素食菜谱—粥饭—双菇炖饭

双菇炖饭

原料：

干香菇、草菇、红尖椒、红萝卜、奶油（超市可买到）、熟米饭一碗、油咖喱

（注：佛教素食者请注意“五辛”和酒！）

做法：

1、干香菇用水泡软，挤干水份后一分为二。草菇切片，红萝卜切细丝，红尖椒切丝。

2、起锅热油，放入红尖椒丝、红萝卜丝、草菇、香菇翻炒熟。

3、加适量水，放入奶油、熟米饭、适量油咖喱一起用中火慢慢煮，煮的过程中用锅铲不断翻动，以免粘锅底。4、当炖到汁成浓稠状后，加盐调味即可也锅。

做法：

浅色的米类如荞麦、薏米、小米、黄米用电饭煲正常来煮；深色易掉色或不易烂的的如黑米、黑豆、黄豆单个用小茶杯用电炖锅分别隔水炖酥（低火一夜）；红枣、葡萄干类干果用开水泡透即可。煮好后分别添入碗中即可。这样的粥，色泽分明，干果也不会失味变酸，香糯可口。