2010-8-30 16:07
感觉好无助
用味如神，小媳妇的实用烹饪调味手册（有专家建议也有秘诀分享噢！）
婚姻的力量是伟大D~本人婚后才掌厨1年有余，就小有成就，从十指不沾阳春水成长为新一代的人妻厨娘，可谓是进步神速~！现在，也轮到我经常被人询问私家厨房秘诀啦~
其实要美味又要健康一点都不难，把握住烹饪之中的调味**就可以~\(≧▽≦)/~
前几天，在土豆网收看了“好生活从每一餐开始”的健康均衡饮食专家研讨会，那整整俩小时的内容相当地~绝对地~无比地~充实，几位专家提到的有关使用调味和烹饪的秘笈绝招，真是让人茅塞顿开~感慨良多~获益匪浅~啊~
[img]http://www.95to59.com/bbs/attachments/month_1008/20100830_3fec7fa15b426463caf6EgXDVO9k3yWV.jpg[/img]
收获一：范博士的均衡饮食调味学
营养学博士范志红老师说，虽然通过搭配不同的食材做到均衡饮食，不过适当使用调味品也是非常重要的一个环节哦！不该太咸或太甜，清淡一些比较健康哟~
收获二：侯大师的复合调味法
全国烹饪大师侯玉瑞就推荐煮妇们可以多使用一些新型复合调味料，像是家乐浓汤宝一类的产品。这样的话，不仅可以使味道的层次更丰富，而且也节省更多的时间啦~\(≧▽≦)/~
收获三：刘老师的蔬菜烹调绝招
想要做到均衡营养，那每天食用应季蔬菜和深色蔬菜就是必不可少的功课。可是那么多蔬菜要怎么煮才能好吃呢？联合利华中国研发中心营养专家刘莉老师提供了一个好方法，可以把任意蔬菜搭配浓汤宝，做一锅美味又健康的靓汤。蔬菜的营养+鲜美的浓汤宝汤底，轻轻松松就兼顾了健康和美味！不同蔬菜还能有多种搭配呢，再多营养都漏不掉哦(￣▽￣)~*而且这样还简化了调味过程，在美味方便之余，还把盐分控制在2克以下，达到了健康控盐的效果 ~(￣ˇ￣)~
接下来，也借此机会就独家曝光我历经1年在厨房摸爬滚打，总结和整理出的超实用版《烹饪调味手册》中的精华部分，大家多多捧场~
秘诀一：起锅前再调味
[img]http://www.95to59.com/bbs/attachments/month_1008/20100830_3a0e11226a677140cfc4vX1o2c4w3g1T.jpg[/img]
在起锅前才放少量的调味料。盐分不用很多，但都在食材的表面，所以舌头尝到的咸味都不会差哦。这样就等于在同样的味道的情况下，减少盐的用量。而且，晚放盐还能减少维生素C的流失，可以说是一举两得啦~
秘诀二：蘸菜凉菜即时吃
[img]http://www.95to59.com/bbs/attachments/month_1008/20100830_481158e65dfd15fee0d6GLmypqpaWOfW.jpg[/img]
用调味料配成少量的调味酱汁蘸着吃，就能让食物的表面充满滋味，而盐分却不会渗入内部，这样就达到减盐的目的啦！若是凉拌菜的话，就要在盐分局限在菜的表面，还没深入内部的时候，尽快吃光光喽！
秘诀三：另类调味巧代替
[img]http://www.95to59.com/bbs/attachments/month_1008/20100830_956dbcf944efb05583fcgDdJfI6gmQyd.jpg[/img]
其实，许多调料也含盐哦。用它们代替的话，在增加咸味的同时还能提鲜，控盐之余还省去了味精步骤，让饮食变得更健康~
像是补钙的虾皮， 促进矿物质吸收的豆豉，增加氨基酸的酱料，补碘的紫菜，提鲜的蚝油都是非常一试的代替品哟~当然，还有专家推荐的浓汤宝。省略了繁琐的调味步骤，便捷省力又美味控盐，不管是厨房菜鸟还是资深煮妇，它都能帮上忙哦~
结合专家的建议，再加上我的调味秘诀手册~你们是不是也学到了很多呢？
跟着我一起努力，你也绝对会成为新一代用味如神的均衡饮食达人的！
2010-8-31 10:33
查理津
哇卡卡，看着都饿了~:sdm
2010-8-31 10:58
回到家乡的路
哎，什么时候我也能整理出个一二三四来，那我才算煮有所长了吧~现在还是学习摸索阶段啊！
2010-8-31 11:30
情深深雨蒙蒙
一直都想着少放盐，可是太清淡的味道不给劲啊！浓汤宝做汤底试过还不错，用来调味到也是值得一试啊。下次做汤菜的时候用用看=v=
2010-8-31 13:41
佳佳在路上
言之有理哇，偶也想看看土豆，楼主上个地址哦~
2010-8-31 13:55
绿色好心情
:taitoutingxiong: 还没结婚呢，一个人吃饱全家不饿
2010-8-31 14:13
黑暗的夜色
[quote]原帖由 [i]情深深雨蒙蒙[/i] 于 2010-8-31 11:30 发表 [url=http://www.95to59.com/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=1358495&ptid=110941][img]http://www.95to59.com/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
一直都想着少放盐，可是太清淡的味道不给劲啊！浓汤宝做汤底试过还不错，用来调味到也是值得一试啊。下次做汤菜的时候用用看=v= [/quote]
听朋友说浓汤宝都是真材实料浓缩而成，不含任何防腐剂，很有营养的
2010-9-3 16:08
伤心感动
想要做菜好吃，重要的还是调料要用对
2010-9-3 16:09
后悔药
偶都先放盐，不好吗？:toutoumomo:
2010-9-3 16:09
断水流
生活节奏变快了 当然希望吃些简单可口的美餐喽
2010-9-3 16:10
爱拉风爱生活
结婚后厨房就成了女人的第二个家了，郁闷~
2010-9-3 16:11
不变的感觉
我小看煮妇了，真是惭愧~
:ku
2010-9-3 21:52
愿望会实现
80后不会做饭的都应该向MM学习
2010-9-3 21:53
透明的翅膀
不错的经验
2010-9-3 21:53
水清无鱼
[quote]原帖由 [i]佳佳在路上[/i] 于 2010-8-31 13:41 发表 [url=http://www.95to59.com/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=1358562&ptid=110941][img]http://www.95to59.com/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
言之有理哇，偶也想看看土豆，楼主上个地址哦~ [/quote]
现在到土豆网也能看到当天活动的回顾视频，有兴趣的JM快去啊~~这个是地址：[url]http://www.tudou.com/home/_68789778[/url]
2010-9-3 21:54
裙带菜
你为他煮做洗衣熬黄了脸，他感激你不？
2010-9-3 21:55
别告诉我
多听听大师的讲座提高肯定很快的:guilian:
2010-9-3 21:58
黄色小鸭子
现在医疗费太高了，我们确实应该从饮食上着手，从而让身体达到真正意义上的健康哦
2010-9-3 22:10
风流总随风
十年后又一个**专家出现了。。。
2010-9-3 22:31
风中的小草
能找个美食专家当老婆也是一件幸福的事情啊
2010-9-3 22:49
离别的小时
这些营养大师的理论应该句句是真理了，我也要去土豆看看
2010-9-3 23:02
小腊笔
偶都先放盐，不好吗
2010-9-3 23:17
明白我的心
哈哈，MM的这个贴对偶这个厨房菜鸟帮助很大哇，谢谢分享
[[i] 本帖最后由 明白我的心 于 2010-9-3 23:18 编辑 [/i]]
2010-9-4 16:09
成双成对
[quote]原帖由 [i]**小鸭子[/i] 于 2010-9-3 21:58 发表 [url=http://www.95to59.com/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=1358944&ptid=110941][img]http://www.95to59.com/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
现在医疗费太高了，我们确实应该从饮食上着手，从而让身体达到真正意义上的健康哦 [/quote]
支持
2010-9-4 21:14
飞天的鹰
现在中国人普遍都吃盐太多:bum
2010-9-4 21:17
小小白娘子
厨娘也不容易~
2010-9-4 21:21
微笑的样子
巧用浓汤宝之类的调料可以令每一餐既有营养又有食欲咯
2010-9-4 21:24
无言的爱情
马上拉老婆过来看看
2010-9-4 21:27
伤心感动
各有秘诀
学习啦
2010-9-4 21:33
后悔药
厨房这点事情说简单也很容易，说难也很难，关系到全家人的身体健康哦