南京老鹅限量供应 螺丝鲫鱼色香味美

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[size=3]这家店的环境处处与鹅有关，不但有鹅的壁画、鹅灯，连地板和墙面也镶满了鹅卵石，看来这道老鹅在他们家应该是一道主打菜了。据说“陈发老鹅”本来是南京一道非常著名的菜，这家店的老板也是因为在南京吃过后念念不忘，就把它搬到了上海。做老鹅的配料除了常见的大料、花椒、白芷、姜蒜之外，还有一款秘制酱料。 一锅一份的做法似乎不太常见，大厨说这样能保证老鹅的炖煮时间精确、入味均匀。整个过程也相当考究，老鹅先加入各种调料在小锅里炖50分钟左右，土豆炸至外脆里酥，再与炖好的老鹅一起继续煮15分钟。由于整个过程需要一个多小时，而每天只有8口小锅炖鹅，一锅一炖，因此这道菜每天限量只有50份。之前采访时有食客说在汤汁里加入面条会更好吃，沈婷和大怪决定听从食客的建议试试看。

　　食客们桌上的菜都很有特色，一是都用盆子装，还有就是菜肴的食材搭配上都很新奇。大厨是怎样想到把鲫鱼和螺蛳搭配在一起的呢？鲫鱼油煸，螺蛳爆炒后，将两者入锅一起炖煮，自调的红油在出锅后最后淋上去。这道菜和刚刚的老鹅一样，都属于盆菜。

　[b]　* 陈发老鹅：48元／份
　　* 馋捞螺蛳鱼：28元／份

　　[color=DarkOrange]餐厅信息[/color]

　　店名：馋捞
　　地址：徐汇区古宜路186号
　　电话：021-61138875
　　经营范围：南京菜
　　人均消费：45元
　　招牌菜：陈发老鹅
　　停车位：不详[/b][/size]