贵州豆腐形似瓦片 娃娃菜咖喱玩“混搭”

[size=3]　豆腐是我们身边再平常不过的食材了，可今天这硬如瓦片的豆腐不但路易没见过，就连食神周彤都没尝过。到底这瓦片豆腐是如何成为盘中菜的，就让我们到食客的餐桌上去看一看。原来，这瓦片豆腐还是用油慢慢炸出来的，但大厨说一定要用小火，大火就容易爆开，下好油锅还要用小火慢慢焐上4个小时，这样出来的豆腐干才会有脆的口感。

　　一般饭店里娃娃菜的做法都以白灼或高汤为主，而路易发现这家饭店的娃娃菜非常特别，上面飘了一层红红的辣油。当然只有适合本地口味的菜肴，才能广受欢迎，生意好这窍门就在这里。

　[b]　* 苗家桂干排骨：28元／份
　　* 爽口娃娃菜：10元／份

　　餐厅信息

　　店名：真珠港海鲜酒店
　　地址：浦东新区俱进路225-229号（近杨高路）
　　电话：021-58657986
　　经营范围：本帮菜
　　人均消费：60元
　　招牌菜：八宝鸭、苗家桂干排骨
　　停车位：有[/b][/size]