沪上大酒店的蟹宴大餐

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[size=3] 天气转凉，蟹脚发痒，又到一年吃蟹时。沪上大酒店里各式各样的蟹宴就打起了擂台：有以价格取胜的，比如世茂皇家艾美大酒店的特价大闸蟹，3两雄蟹48元/只，2两雌蟹32元/只；有以制作经验见长的，比如王宝和大酒店凭借数十年的蟹宴制作经验，精心设计了七八十种菜式，曾经让前日本首相赞不绝口；有以餐厅布置、就餐活动见长的，比如花园饭店的蟹宴大餐，还有葡萄美酒、经典昆剧助兴……

    找一家最对你胃口的大酒店，或者豪华或者优雅，尝一口很地道很美味的大闸蟹，呷口美酒装一耳朵丝竹，何等惬意！

    [b]皇家艾美

    32元吃上五星酒店的大闸蟹[/b]

    世茂皇家艾美大酒店中餐厅的主厨张师傅在沪上餐饮界小有名气。这次，张师傅精心准备了膏厚肉肥汁多的美味蟹宴，让光临艾美轩中餐厅的老饕们流连忘返。难得的是，名师掌勺的蟹宴，价钱居然还非常实惠，288元+15%服务费的大闸蟹自助晚餐更是可以让你吃到撑。

    [b]中餐厅：

    单只蟹最低32元[/b]

    午餐上午11点半到下午2点半，晚餐下午5点半到10点，艾美轩中餐厅的香港大厨们精心准备了一系列的大闸蟹美味佳肴，有9道菜和10道菜的2种菜单可以选择。其中10道菜的包含清蒸大闸蟹、浓汤大生翅、虫草花斑球、火焰烧石蛙、蟹粉明虾扣、翡翠马蹄丁、姜汁木瓜炖燕窝等菜式。 9道菜的大闸蟹宴净价为488元/人，10道菜的净价788元/人，四位起订，均免服务费。

    如果套餐里的大闸蟹吃得不过瘾，那就选择零点菜单吧，其中的阳澄湖大闸蟹每只在268元到398元之间，还有多款由蟹粉和鱼翅制作的菜肴可以选择。

    除了午间提供的100多款精美粤式点心，大厨们特别创意制作了许多经典粤菜佳肴，也添加了如传统的炖品，鱼翅汤和鲍鱼，这顿蟹宴可真是相当实惠。

    即日起至10月31日，艾美轩中餐厅更为食客们推出特价清水大闸蟹，3两雄蟹48元/只，2两雌蟹32元/只，配上五星级的氛围、五星级的服务，这样的价格真是让人心动不已。

    [b]西餐厅：

    330多元吃到撑[/b]

    10月6日起每周一至周六晚上6点至10点，世茂皇家艾美酒店的乐园全日西餐厅将推出原味大闸蟹宴自助晚餐，以奢华的排场及美味，款待每一位到来的嘉宾。

    伴着优雅的爵士乐，客人们将身处一个温馨、舒适而又树木林阴的用餐环境。膏厚肉肥而又汁多的大闸蟹和贝类海鲜在中西方厨师的巧手制作下，呈现种类繁多的蟹味大餐，令光临乐园西餐厅的老饕们在金秋时节流连忘返。

    “聚蟹座”自助晚餐每位288元，加15%服务费用，包含软饮料以及一杯咖啡或茶。

    [b]王宝和

    精研蟹宴数十年[/b]

    说起蟹宴，就不能不提王宝和大酒店。王宝和精研蟹宴已有数十年的历史，每年九月至次年一月，都会推出“王宝和招牌蟹宴”，“选料讲究、刀工精细、口味清淡、滑嫩可口”，一度让日本一位前首相为之倾倒。

    定点基地选的蟹

    为了保证大闸蟹的质量，王宝和在阳澄湖专门建立了定点基地。每到蟹季，酒店一位选蟹师傅就会到基地选蟹。这位老师傅已经选了十几年的大闸蟹，“手一掂就知道这只蟹是几斤几两”。而王宝和蟹宴用的大闸蟹，每一只都经过他亲手严格挑选，只只青背白肚、金爪黄毛、膏脂肥满。

    王宝和所有用来烹制蟹菜的蟹粉都是从这些精选的蟹中现拆现烧，每只都重达三两半以上。为了把蟹宴做得原汁原味，酒店作料即取即烹、不经冷藏，因此格外鲜美。而烹制蟹宴的主厨已经做了二十几年的蟹宴，独到的蟹菜不仅鲜美无比，而且造型独特，款款栩栩如生。

    1天卖掉1200斤

    凭借独到的技术、良好的口碑，王宝和蟹宴在沪上名声鹊起，据说王宝和高峰时一天要卖掉1200多斤大闸蟹。

    王宝和大酒店五楼的宝和厅除了供应特色清蟹粉、鱼米之乡情、蟹粉酿冬瓜等独创蟹菜，更贴心提供阳澄湖大闸蟹礼盒。

    [b]花园

    吃蟹也得讲究个氛围[/b]

    大闸蟹好吃，也得讲究个氛围。邀上三五好友，找个别致的所在，拆上一只肥蟹，品上一口美酒，再听上一曲丝竹，那才惬意呢。

    花园饭店以蟹为主题，搭配各种高级食材，奉上精心设计的蟹宴，有488元、588元两套。以488元的套餐为例，花园拼盆、鲜奶蟹粉炒虾仁、蟹黄烩大生翅、鲜蟹粉烩狮头、清蒸大闸蟹、蟹肉烩伊面、蟹粉小笼包……道道珍品，带你领略中华美食的极致口感。

    11月27日，花园饭店还将举办葡萄酒蟹宴，融入了中国古老的戏曲——昆曲的元素，带有强烈的中国文化色彩。还为每一款菜肴度身配置美酒，使得大闸蟹的美味更上一层楼。净价688元/人。

   [b] 香格里拉

    套餐、单点两相宜[/b]

    浦东香格里拉大酒店的桂花楼带来肥美大闸蟹，将螃蟹美味进行到底。单点清蒸鲜活大闸蟹，每只净价298元 （可选择一只四两雌蟹或一只五两雄蟹）。此外，还有蟹宴菜单可供选择，蟹粉扒鱼肚、芙蓉蟹粉、蟹粉野生菌等美馔珍馐让人齿颊生香。

    [b]千禧海鸥

    千禧蟹宴活色生香[/b]

    上海千禧海鸥大酒店七色光中餐厅台湾主厨简鸿文主理的千禧蟹宴：元笼荷叶蒸大闸蟹、大闸蟹肉扒鲍翅、芙蓉鲜蟹肉烩鱼鳔、竹笙蟹粉藏豆苗、生拆蟹肉焖米线，活色生香，让人垂涎欲滴。每位500元，两位起用。另有大闸蟹单点150克雌蟹108元，200克雄蟹98元。以上价格均需加收15%服务费。

    [b]新世界丽笙

    旋转餐厅里吃蟹宴[/b]

    位于上海新世界丽笙大酒店45楼的旋转餐厅，在10月1日至31日期间推出月度精选菜单，精选当季原料，奉上环球蟹宴，中式、日式、印度等各式蟹宴让人眼花缭乱。加上开放式厨房内的烹饪艺术，再结合餐厅208米的高度、2小时内旋转360度的美食体验，定能让你流连忘返。

   [b] 佘山艾美

    湖光山色里品肥蟹[/b]

    世茂佘山艾美酒店的月湖轩中餐厅位于酒店顶层，湖光山色一览无余。 10月1日至11月30日，月湖轩再次带来极品清水大闸蟹，只只色泽鲜亮，膏脂丰腴，肉质鲜美。听风、观景、闻香、品蟹……月湖轩为你一一呈现。[/size]