溧阳特色鱼头汤 血糯米饭是绝配

[size=3]　天目湖位于溧阳城郊，那的鱼头以个大出名，一般一只在8斤左右，所以只有你在店里转一圈，就会发现每张台子上都有一个大号汤盆，里面装的就是天目山的大鱼头。厨师说，因为鱼头好，所以他烧起来不用放过多的调料，只要最基本的葱姜蒜，辅佐一些木耳豆腐，就可以了。猪油是秘方，不过用量可一定得控制，半个鱼头只能加两小勺，多了就要起反作用，破坏鱼头的鲜味了。把鱼头两面煎好后，倒上奶白色的高汤，再炖上个十来分钟，就可以趁热喝了。

　　既然是品尝地道的溧阳特色，随后可别忘了点上一碗血糯米饭，和鱼头汤一起捣着吃。甜味的糯米饭，就是在糯米的上头加上溧阳板栗和红枣一起蒸熟。也许您会觉得甜饭配咸汤的方式有些古怪，不过在溧阳，这样的吃法还是一种地方习俗。据老板娘说，这种习俗来源于古时的一位孝子，而黑糯米饭就是他为他的老母亲烧的，之所以延续下来，也是溧阳人重情重义的一种表现。

　[b]　* 天目湖鱼头：22元／斤
　　* 溧阳糯米饭：8元／碗

　　[color=DarkOrange]餐厅信息[/color]

　　店名：帝溪酒家
　　地址：长宁区剑河路522号（近仙霞西路）
　　电话：0512-52173189
　　经营范围：江浙菜
　　人均消费：60元
　　招牌菜：天目湖鱼头汤
　　停车位：有[/b][/size]