炒饭源自新加坡 创意取名金镶银

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[size=3]这家店开在上海体育场里面，由于提供的都是比较实惠的点心，因此一到中午就吸引了不少白领前来消费。

　　在店堂里逛了一圈后还是他们家的一道特色炒饭把乐乐给吸引住了。看来眼光还真不错，这炒饭可是他们家的特色，相传已经有上百年的历史了，因此来店里的顾客十有八九都是冲着这份有着“祖传秘方"的炒饭而来的。金镶银其实就是蛋裹着饭，但是他们家做出来的蛋炒饭外表看不出任何蛋的痕迹，却能吃出皮蛋的蛋香味。究竟是什么原因呢，乐乐自然要去打听一番。原来这道饭更确切的名字应该是蛋煨饭，必须开小火将鸡蛋慢慢包裹进米饭中，因为用的是比较干燥的隔夜饭，因此很容易就能将蛋汁给吸收进去。原来为了做这炒饭，连锅都要特别定制，这里所使用的要比正常的锅厚一倍，这样受热就不会很充分，蛋也不会很快凝固。最后再浇上高汤吸收进米粒中后，整锅饭就丝毫看不出鸡蛋的颜色了。

　[b]　* 米酒皮蛋金镶银：26元／份

　　[size=3][color=DarkOrange]餐厅信息[/color][/size]

　　店名：陈福记
　　地址：徐汇区天钥桥路666号八万人体育场内
　　电话：暂无
　　经营范围：新加坡菜
　　人均消费：50元
　　招牌菜：肉骨茶、咖喱鱼头、米酒皮蛋金镶银
　　停车位：有[/b][/size]