辣油不辣有诀窍 带子口味兼顾中西

[size=3]这鮰鱼翅在饭店里还真不多见，所以来这里的客人一般都会点上这么一份，量不算大，不管辣不辣，尝个新鲜总没有错。厨师说了半天，也没有解释怎么样才能使这用辣椒作出的红辣油不辣的秘密，他不说，我们也不能多问，谁家没有一些独门秘籍呢。这鮰鱼除了本身的鲜美肥厚外，再加上了清鸡汤，所以更是鲜上加鲜。

　　除了这鮰鱼翅外，食客们还推荐了另一道菜——味噌日本带子。听上去简单的菜往往都有些高深莫测，这不，就连装带子的盘子底都铺了一层热石子，赶快再去厨房问问吧。这位徐师傅曾经在日本和澳洲掌勺多年，现在又回到了上海，所以他发明的菜肴都会融合很多地方的特色，广东的蒜蓉蒸带子在他手上就融会出了兼具日式和西餐的独特风味。其实除了酥皮，那个用洋葱，鲜奶，香菜等配料调出来的料也非常特别，那些扑鼻的香味就是来自于此。带子被这些料包裹其中，味道一定非常鲜美可口。

　　[b]* 味噌日本带子：8元／个
　　* 红烧鮰鱼翅：38元／份

　　[color=DarkOrange]餐厅信息[/color]

　　店名：华家酒店
　　地址：普陀区安远路84号（近昌化路）
　　电话：0512-61039533
　　经营范围：海派菜
　　人均消费：60元
　　招牌菜：红烧鮰鱼翅、味噌日本带子
　　停车位：有[/b][/size]